الخرطوم 14-8-2022 (سونا)- افتتح معالي البروفيسور إبراهيم آدم أحمد الدخيري المدير العام للمنظمة العربية للتنمية الزراعية اليوم أعمال الدورة التدريبية القطرية حول جودة وسلامة وتعبئة منتجات الألبان، والتي تنفذها المنظمة بالتعاون مع المجلس الزراعي السوداني ، لفائدة 40 مشاركاً من الخريجين في مجال الانتاج الحيواني في السودان.

 وتتناول الدورة التي تستمر لمدة خمسة أيام عدداً من الموضوعات تشمل تعريف المشاركين بمفهوم الجودة وأنظمتها ونظم إدارة سلامة الغذاء (FSMS) وأهمية مخططات التدفق في تصنيع منتجات الألبان وممارسات التصنيع الجيد ( GMP) ، والممارسات الصحية الجيدة (GHP) لمنتجات الألبان ، والتعريف بنظام الآيزو 9001-2015 كأحد نظم الجودة، بالإضافة إلى التعريف بالعلامات التجارية والهوية البصرية للمنتجات وأنواع العبوات وموادها للألبان ومنتجاتها وطرق تصميم وصناعة العبوات. كما سيتم التعريف بنقاط المراقبة الحرجة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في تصنيع منتجات الألبان، وأهمية التعبئة والتغليف ومواد التعبئة والتغليف المناسبة لمنتجات الألبان والحليب ، بجانب التعريف بمؤشرات الجودة الميكروبية لمنتجات الألبان ومدة تخزينها وكيفية إجراء تقييمات الجودة الذاتية والموضوعية لمنتجات الألبان من خلال التطبيق العملي لأنظمة الجودة.

أخبار ذات صلة